close
چت روم

به سایت تفریحی تیپ تاپ خوش آمدید

این اشتباهات ممکن است در اشپرخانه صورت گیرد

برای سفارش تبلیغات کلیک کنید
برای سفارش تبلیغات کلیک کنید
برای سفارش تبلیغات کلیک کنید
این اشتباهات ممکن است در اشپرخانه صورت گیرد

این اشتباهات ممکن است در اشپرخانه صورت گیرد

کدوم اشتباه ها ممکن است در اشپزخانه ما برای هر خانم کدبانویی رخ بدهد؟با لیست و اسم این گونه اشتباهات رایج در این مطلب از تیپ تاپ بطور کامل اشنا شوید تا از روی دادن ان ها جلوگیری و یا اینکه ان را کاهش دهید

اشتباهات رایج خانم ها در آشپزخانه و آشپزی و راه حل بعضی از آن ها
اینکه ما بسیاری از کارها را به طور روزمره انجام می‌دهیم دلیل نمی‌شود که تصور کنیم آن‌ کارها صحیح هستند. اشتباهاتی که خانم‌ها در آشپزخانه نیز انجام می‌دهند از این دست هستند و بیشتر خانم‌ها به این دلیل که به این کارها عادت دارند، آن‌ها را صحیح تلقی می‌کنند. از جمله پرتکرارترین اشتباه‌های خانم‌ها در آشپزخانه و آشپزی از این قرار است :


* جایگزینی مواد: جابه جا کردن یکی از مواد غذایی با دیگری همیشه جواب نمی دهد، بعنوان مثال استفاده از بیکینگ پودر بجای بیکینگ سودا در بعضی موارد احتمالاً همان مقدار که می خواهید پف مثلا  نمی کند!

راه‌ حل:  این مشکل همیشگی نیست مثلا می‌توانید عسل را به جای شکر سفید و خامه را به جای شیر غلیظ و یا آرد ذرت را به جای آرد گندم به کار ببرید اما برای اجتناب از اشتباه اول، در هنگام جایگزینی از یک آشپز حرفه‌ای یا یک کتاب معتبر آشپزی کمک بگیرید.

 

* ترس از نمک: اکثر مردم نمک زیادی را در زمان مصرف مواد غذایی آماده یا فرآوری شده مصرف می‌کنند در حالی‌که از آن بی‌خبرند، استفاده معقول و به اندازه از نمک نه تنها ایرادی ندارد بلکه طعم غذا را کامل می‌کند، کاری که هیچ چاشنی‌ و طعم دهنده‌ دیگری نمی تواند انجام دهد.

راه حل: مقدار نمک مناسب هم غذای شما را خوشمزه می‌کند و هم به سلامتی شما آسیب نمی‌رساند، نمک علاوه بر طعم‌دهندگی در غذا کاربردهای دیگری نیز دارد، به عنوان مثال نمک به همراه مایه خمیر به ور آمدن خمیر کمک می‌کند، پس تنها در صورتی از نمک اجتناب کنید که به دستور پزشک باشد.


* سبزی های خوردنی را با رطوبت در کیسه نگه می‌دارید و با این کار خود سبب پژمرده شدن آن‌ها می‌شوید. در صورتی که می‌توانید بعد از شست‌وشو آن‌ها را خشک کنید و سپس از آن‌ها نگهداری کنید.

 

* نگهداری روغن و ادویه نزدیک اجاق گاز: شاید دوست داشته باشید ادویه ها و روغن خود را حول و حوش اجاق گاز نگه دارید تا هم در دسترس باشد هم ظرف های زیبای آن در چشم باشد! اما این کار باعث می‌شود تا ادویه و روغن، عطر و کیفیت خود را به مرور بدلیل گرما از دست بدهند.

راه حل: روغن و ادویه جات خود را ترجیحاً در جای خنک، تاریک و خشک نگه دارید، فاصله حداقل 20 سانتیمتر از اجاق گاز مناسب است.

 

* داغ نکردن ماهیتابه در هنگام آشپزی: اگر شما مواد غذایی سرد را در روغن داغ نشده و در یک ماهیتابه سرد بریزید غذا به سادگی روغن را قبل از اینکه داغ شود جذب می‌کند و مجبورید دوباره روغن اضافه کنید و در پایان یک غذای چرب خواهید داشت.

راه‌ حل: ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه داغ شد روغن را اضافه کنید و یک قاشق چوبی درون آن قرار دهید و هنگامی که دور قاشق حباب‌های ریزی به وجود آمد مواد غذایی را که به دمای محیط رسیده است، اضافه کنید، این کار از چسبیدن غذا نیز جلوگیری می کند.

* ورقه‌های آلومینیومی را پاره می‌کنید در صورتی که روی رول‌های آلومینیومی علامت‌گذاری شده است که از کدام قسمت باید بریده شوند. بیشتر افراد به اشتباه فکر می‌کنند چون پاره کردن این فویل‌ها با دست آسان است پس نیازی به قیچی نیست.

 

* پر کردن لیوان آرد: بسیاری از آشپزها با اینکه از لیوان استفاده می‌کنند اما نتیجه کارشان رضایت بخش نیست و دلیل آن را نمی‌فهمند، دلیل این مشکل آن است که لیوان را داخل آرد کرده و آن را با فشار پر می‌کنند و در این صورت مقدار آرد از اندازه مورد نظر بیشتر می‌شود.

راه حل: برای اندازه‌گیری درست لیوان را با یک قاشق پر کرده و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید تا آرد اضافی بیرون بریزد.

 

* پر کردن بیش از اندازه ماهیتابه: وقتی عجله دارید دلتان می خواهد سریع غذا را سرخ کنید و همه مواد با هم و در یک نوبت اضافه کنید!

راه حل: برای نتیجه بهتر مواد غذایی را در چند نوبت سرخ کنید تا هم آب نیندازد و هم یکنواخت سرخ شود، در غیر این صورت یا یک غذای پخته بجای سرخ  شده خواهید داشت  یا نیمی از غذا بیش از حد سرخ می‌شود و مابقی نیم پز خواهد ماند.


* پوست سیب‌ زمینی خام را با چاقو می کنید و از این طریق مواد موجود در ناحیه اطراف پوست آن را نیز از بین می‌برید. در صورتی که با قرار دادن سیب زمینی به مدت کمی در آب و یا جوشاندن آن می‌توانید پوست آن را بدون صدمه به گوشت آن بتراشید.

 

* روغن در آب پاستا: اضافه کردن روغن در آبی که پاستا را در آن می پزید از جمله کارهایی است که همه آشپزها در هنگام تهیه پاستا انجام می‌دهند.

راه حل: اگر پاستای شما با کیفیت است نیازی به اضافه کردن روغن در آب جوش ندارید، می توانید با اضافه کردن کمی زردچوبه به آب پاستا از چسبیدن آن جلوگیری کنید، اگر پاستا را بیش از زمانی که لازم است نجوشانید نیازی به اضافه کردن هیچ کدام از این مواد نیست.

 

* ترس از حرارت: اگر غذای خود را روی شعله کم سرخ کنید هرگز برشته نمی شود و این به معنی آن است که عطر غذا از آن خارج نمی‌شود.

راه‌ حل: از حرارت بالا برای سرخ کردن موادی مانند ماهی، فیله مرغ و غذاهایی استفاده کنید که ضخامت کمی داشته و نیاز به مغز پخت شدن ندارند و حرارت متوسط برای مواد غذایی ضخیم تر استفاده کنید.


* مایکروویو را تمیز می‌ کنید و داخل آن را سیم می‌کشید. بهتر است به جای این کار، اسفنجی خیس را به مدت یک دقیقه آغشته به کمی مواد تمیزکننده داخل آن قرار دهید و آن را روشن کنید. این افزایش دما و تبخیر آب اسفنج سبب از بین رفتن جرم موجود در مایکروویو می‌شود.

 

* سرو سریع گوشت: برش گوشت بلافاصله پس از پختن آن باعث می‌شود آب آن خارج شود و گوشتی که آب آن خارج شده هم خاصیت کمتری دارد و هم سفت می‌شود.

راه حل: وقتی به گوشت پس از پخت حداقل 10 دقیقه استراحت دهید رشته های گوشت  آب درون گوشت را به خود جذب می کند و در نتیجه گوشت آبدارتر، طعم دارتر و نرم تری خواهید داشت.

 

* مخلوط کردن بیش از حد مواد خمیر: در تمام دستورهای تهیه مافین، پن کیک و کیک ها به این جمله برمی‌خورید که مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید اما اگر شما بیش از اندازه این کار را انجام دهید، گلوتن موجود در آرد از آن جدا شده و باعث سفت شدن کیک یا مافین می‌شود.

راه حل: مواد خمیر را بیش از اندازه هم نزنید، همین که احساس کردید مواد به صورت یکنواخت مخلوط شده اند کفایت می‌کند.

منبع:http://www.beytoote.com

موضوع: متفرقه,

نویسنده:

تاریخ: ساعت:

نظرات()

تعداد بازديد : 127

به این پست رای دهید:

بخش نظرات این مطلب


نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی

تبلیغات

Rozblog.com رز بلاگ - متفاوت ترين سرويس سایت ساز

موضوعات

طراحی اسم

لوگو اسم

نستعلیق اسم

گرافیک اسم

خطاطی اسم

گرافیک دیزاین اسم

استیکر اسم ها

سرگرمی

فال و طالع بینی

مطالب طنز و خنده دار

اس ام اس

معما

عکس نوشته

کارت پستال و تصاویر متحرک

داستان های جالب

کاریکاتور و عکس طنز

ضرب المثل های جالب

متن عاشقانه

گالری عکس

عکس های فیلم و سریالش

دل نوشته

عکس عاشقانه

رمان

اس ام اس جدید

اس ام اس تبریک تولد

کارت پستال و تصاویر متحرک

اس ام اس خنده دار

بیوگرافی و عکس بازیگران

دنیای بازیگران

متفرقه

مذهبی

اوقات شرعی

احکام دینی

کتابخانه مذهبی

اصول و فروع دین

سخنان و احادیث بزرگان

اعمال مسنحبی

متفرقه دینی

علمی

اخبار علمی

گزارش های علمی

نوآوری و کشفیات علمی

ایا می دانید

رشته های تحصیلی

سلامت

بیماری ها و راه درمان

داروهای گیاهی و طب سنتی

بهداشت بانوان

تغذیه سالم

ایدز و انواع اعتیاد

دنیای مد

لباس و کیف و کفش

دکوراسیون و چیدمان

مد و مدگرایی

جواهرات و طلا

اخبار مد و ستاره ها

مدل لباس عروس

مدل لباس نامزدی

مدل لباس مردانه

مدل مانتو

مدل لباس بچگانه

مدل مو

مدل شینیون

مدل پالتو

مدل شال و روسری

مدل لباس شب

مدل ساعت و عینک آفتابی

آرایش و زیبایی

لوازم آرایشی

آرایش صورت

آرایش مو

سلامت پوست

سلامت مو

مدل ناخن

روانشناسی

مشاوره خانواده

تست های روانشناسی

روانشناسی زنانشویی

روانشناسی کودکان

فرزندان و امتحانات

اخبار

اخبار اقتصادی و بازرگانی

اخبار حوادث

اخبار ورزشی

اخبار گوناگون

اخبار علمی و آموزشی

اخبار فرهنگی و هنری

اخبار سیاسی

آشپزی

آموزش انواع غذاها

آموزش شیرینی پزی

غذای رژیمی

گردشگری

عجایب گردشگری

مکان های تاریخی ایران

مکان های تفریحی ایران

مکانهای زيارتي ايران و جهان

مکانهای تفریحی جهان

فرهنگ و هنر

مناسبتها در ایران و جهان

فرهنگ زندگی

ورزش

ورزش عمومی

ورود کاربران

نام کاربری :
رمز عبور :

رمز عبور را فراموش کردم ؟